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L'alimento amico della Dieta? Il Pesce!

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Alla griglia, al vapore, fritto, o arrostito, il pesce è uno degli elementi base della nostra alimentazione e, secondo la maggior parte dei nutrizionisti e dietologi, uno dei più consumati e consigliati nelle diete dimagranti.
Eh si...le feste Natalizie, l'atmosfera magica, le riunioni familiari e le vacanze, portano la popolazione italiana a un consumo maggiorato di calorie e cibo in generale. Ci dimeniamo tra Pandori e Panettoni e ci facciamo cullare dalle ricette della nonna o della mamma, per poi ritrovarci, oggi, nella settimana dopo la festa dell'Epifania, a Dieta Ferrea.
Il consiglio che possiamo darvi?
Affidatevi a un Professionista del mestiere che sappia creare l'abbinamento di cibi più adatto alla vostra morfologia, alle vostre preferenze, ai vostri obiettivi e alle vostre abitudini alimentari e di vita.
Se, invece, volete ottenere dei risultati senza alcun aiuto, da esperti del pesce, ci limitiamo a darvi qualche consiglio su quante volte mangiarlo, come cucina…

Consigli per il cenone di Capodanno

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Il Cenone di San Silvestro secondo la tradizione
Ogni Paese ha le sue tradizioni così come ogni singola regione della nostra Penisola ha i suoi piatti tradizionali in cucina in occasione delle feste.
Per il menù di Capodanno è bene sempre tenere presenti alcuni piatti che riscuotono un notevole successo.

Per gli antipasti è sempre consigliato un bel tagliere di formaggi misti e salumi accompagnato da olive e bruschette, tipico antipasto italiano.
La scelta del primo è fondamentale: per mantenere la tradizione, la scelta può ricadere su Spaghetti alle Vongole, Risotto ai frutti di mare, se si sceglie un menu a base di pesce, o le tipiche specialità preparate in occasione delle feste come Cappelletti, Agnolotti o Tortellini in brodo, se si sceglie un menu a base di carne.
Il secondo di pesce può orientarsi a sapori quali il polpo o il baccalà mentre il secondo di carne, secondo la tradizione, potrebbe essere Arrosto o Salsiccia su un letto di patate al forno.
Seguirà la frutta (melogran…

Alimento indispensabile per la nostra alimentazione? Il Pesce.

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Il pesce è sempre stato un ingrediente fondamentale per il benessere e la salute del nostro corpo. Per le proprietà nutrizionali, il pesce dovrebbe essere assunto dal nostro organismo circa volte a settimana anche sotto diverse vesti.


I Benefici del pesce
Il pesce è un alimento con ottime proprietà nutrizionali. Il pesce apporta: •proteine che rappresentano circa il 20% della sua composizione; •acidi grassi polinsaturi e omega 3 importanti per la prevenzione di malattie cardiovascolari, di invecchiamento precoce e per il miglioramento delle funzioni cognitive; •vitamine (vitamina A, B e D) e sali minerali quali calcio, ferro, fosforo e potassio.
Per tutte queste sue caratteristiche, il pesce viene spesso introdotto nelle diete sotto forma di condimento per i primi piatti oppure come piatto unico.
Tipologie di Pesce
Il pesce si suddivide in pesci magri, pesci semigrassi e pesci grassi e, in base all'habitat, si distingue in pesci d'acqua dolce e pesci d'acqua salata. I pesci magr…

Per stare bene bisogna mangiare bene

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Il Bel Paese è conosciuto dal mondo intero per la sua storia, per la sua cultura e, soprattutto, per il suo ottimo cibo. Si dice che la nostra alimentazione è la migliore che ci sia in quanto propone alimenti di ottima qualità che, combinati tra loro, danno vita a un trionfo di sapori.
Spesso le nostre abitudini a tavola vengono riassunte nella definizione di Dieta Mediterranea.
La dieta mediterranea, proposta con innumerevoli varianti, in base alla regione italiana di riferimento, non è più soltanto un insieme di abitudini alimentari ma viene considerata un vero e proprio stile di vita salubre.
Perché?
Si definisce dieta mediterranea quell'alimentazione che prevede il consumo di vegetali, frutta, legumi, pesce, yogurt, formaggi; tutti alimenti che con le loro proprietà riescono ad apportare vitamine, minerali, fibre, antiossidanti al nostro fabbisogno giornaliero.
I BENEFICI
I benefici della dieta mediterranea non sono solo intrinseci al cibo ma anche all'alimentazione mediter…

Il Calendario del Pesce

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Quando scegliamo il pesce da acquistare dobbiamo sempre valutare fattori come stagionalità e provenienza poiché proprio come per la frutta e la verdura, anche il mare impone un ciclo vitale che deve essere rispettato.
Acquistare il pesce di stagione, soprattutto a livello locale, può portare vantaggi quali la diminuzione di costi di importazione, trasporto e conservazione del pesce e la variazione della nostra alimentazione.
Il nostro mare offre una quantità infinita di pesce azzurro ricco di acidi grassi e omega 3 che possono portare benefici al sistema circolatorio dell'uomo e al buon funzionamento dell'attività cardiaca.
Esistono molti pesci che possono essere reperiti in più mesi dell'anno però, di norma, ogni mese ha la sua tipologia di pesce di riferimento e, per soddisfare la vostra curiosità, vi elencheremo i prodotti stagionali suddivisi per mese:
Gennaio: Nasello, Sardina, Spigola, Alice, Calamaretto, Cernia, pesce di San Pietro, Rombo, Sarago, Sgombro e Triglia;
Fe…

Profumo di Mare, Atmosfera e Cibo Genuino

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Il Ristorante 'a Fenestella sorge sulla collina di Posillipo, a Marechiaro (Napoli). Nato agli inizi del secolo come trattoria, nel tempo, si trasforma in un ristorante che offre piatti tipici a base di pesce rispettando il culto e la tradizione napoletana.
“A Marechiaro ce sta na fenesta:
la passiona mia ce tuzzuléa…
Nu garofano addora ‘int’a na testa,
passa ll’acqua pe’ sotto e murmuléa…
A Marechiaro ce sta na fenesta…. Chi dice ca li stelle só’ lucente,
nun sape st’uocchie ca tu tiene ‘nfronte!

Il nome del nostro ristorante deriva da una finestra del locale da cui si affacciava la famosa Carolina, la celebre protagonista della canzone di Salvatore Giacomo “A Marechiaro”; una finestra dalla quale si può ammirare un panorama splendido e da cui si può scorgere appena la linea d'orizzonte che distingue il blu del mare dall'azzurro del cielo.
'A Fenestella, con il passare degli anni e l'esperienza maturata, è diventato simbolo di genuinità per i napoletani. Lo chef, propone …